جاپان میں کھانے کے آداب: چوپ اسٹک کے اصول، سلرپنگ، اور ٹپنگ گائیڈ
جاپان میں کھانا سماجی آداب کے بارے میں اتنا ہی ہے جتنا کہ یہ خود کھانے کے بارے میں ہے۔ مقامی لوگوں کی طرح کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے، یاد رکھیں کہ چاپ اسٹک کے مخصوص طریقوں سے گریز کریں، نوڈلز کو آواز کے ساتھ کھانے (slurp) میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں، اور میز پر ٹپ چھوڑنے کی کوشش کبھی نہ کریں۔
چاپسٹک آداب اور ممنوعات
چاپسٹک (ہاشی) کھانے کا بنیادی ذریعہ ہیں، اور ان کا غلط استعمال بے عزتی یا یہاں تک کہ بدقسمت کے طور پر دیکھا جا سکتا ہے۔ اگرچہ زیادہ تر ریستوراں ڈسپوزایبل لکڑی کی چاپسٹک فراہم کرتے ہیں، لیکن استعمال کے اصول ایک جیسے رہتے ہیں۔ اس سے بچنے کے لیے کئی مخصوص اقدامات ہیں:
- ایک چوک سے دوسری چوک میں کھانا منتقل کرنا: کبھی بھی کسی دوسرے شخص کی چاپ اسٹک سے کھانے کا ٹکڑا نہ لیں اور اسے براہ راست اپنی چاپ اسٹک میں نہ ڈالیں۔ یہ جاپانی جنازوں میں کی جانے والی ایک رسم کی نقل کرتا ہے۔ اگر آپ کھانا بانٹنا چاہتے ہیں تو پہلے اسے ایک چھوٹی پلیٹ پر رکھیں۔
- چاول میں چاپسٹک کو سیدھا چپکانا: اپنی چاپسٹک کو چاول کے پیالے میں عمودی طور پر نہ رکھیں۔ یہ ایک جنازے کی رسم بھی ہے اور اسے انتہائی ممنوع سمجھا جاتا ہے۔
- چاپسٹک کے ساتھ اشارہ کرتے ہوئے: بات چیت کے دوران لوگوں یا اشیاء کی طرف اشارہ کرنے کے لیے اپنی چاپسٹک کا استعمال کرنے سے گریز کریں۔
- ''ساشی-باشی'' (کھانے میں چھید کرنا): کھانے کو اٹھانے کے لیے اسے نیزے کی طرح چھیدنے کے لیے چاپ اسٹک کا استعمال نہ کریں۔
اگر آپ کو چاپسٹک استعمال کرنا مشکل لگتا ہے، تو بہت سے ریستوراں درخواست پر کانٹا فراہم کر سکتے ہیں، حالانکہ پہلے چاپسٹک کو آزمانا ہمیشہ شائستہ ہوتا ہے۔
سلپنگ اور تعریف کا فن
بہت سی مغربی ثقافتوں میں، کھانے کے دوران شور مچانا بے عزتی سمجھی جاتی ہے۔ تاہم، جاپان میں، سلرپنگ نوڈلز-جیسے رامین، سوبا، یا ادون-بالکل قابل قبول ہے اور یہاں تک کہ حوصلہ افزائی بھی کی جاتی ہے۔ سلرپنگ نوڈلز کو ہوا دینے میں مدد کرتی ہے، ذائقہ اور خوشبو کو بڑھاتی ہے، اور یہ شیف کو اشارہ کرتی ہے کہ آپ کھانے سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔
سلرپنگ کے علاوہ، تعریف کا اظہار کرنا بھی اہم ہے۔ اس سے پہلے کہ آپ کھانا شروع کریں، "اٹاڈاکیماسو" (مجھے شکر گزاری سے ملتا ہے) کہنے کا رواج ہے۔ جب آپ اپنا کھانا ختم کر لیں، تو ''گوچیسوما دیشیتا'' (ضیافت کے لیے شکریہ) کہنا عملے کو اپنے اطمینان کا اشارہ دینے کا ایک شائستہ طریقہ ہے۔
نو ٹپنگ رول
زائرین کے لیے یاد رکھنے کے لیے سب سے اہم اصولوں میں سے ایک یہ ہے کہ ٹپنگ جاپانی ثقافت کا حصہ نہیں ہے. چاہے آپ گینزا کے کسی اعلی درجے کے ریستوراں میں ہوں یا اوساکا میں ایک چھوٹی ریمین کی دکان پر، آپ کو میز پر اضافی رقم نہیں چھوڑنی چاہیے۔ جاپان میں، بہترین سروس کو معیاری سمجھا جاتا ہے، اور مینو میں درج قیمت وہی ہے جو آپ سے ادا کرنے کی توقع کی جاتی ہے۔
اگر آپ نقد رقم پیچھے چھوڑ دیتے ہیں، تو ایک سرور دراصل "بھولے ہوئے" پیسے واپس کرنے کے لیے سڑک پر آپ کا پیچھا کر سکتا ہے۔ اگر آپ اضافی شکریہ ادا کرنا چاہتے ہیں، تو ایک شائستہ "اریگاٹو گوزائمسو" (بہت بہت شکریہ) مالیاتی ٹپ سے کہیں زیادہ موثر اور قابل تعریف ہے۔
جان کر اچھا لگا
- اوشیبوری: جب آپ بیٹھتے ہیں تو زیادہ تر ریستوراں گیلے تولیہ (اوشیبوری) فراہم کرتے ہیں۔ اپنے ہاتھوں کو صاف کرنے کے لیے اس کا استعمال کریں، لیکن اپنے چہرے یا میز کو مسح کرنے کے لیے اس کا استعمال کرنے سے گریز کریں۔
- ادائیگی: اگرچہ ٹوکیو جیسے شہروں میں بہت سے ادارے کریڈٹ کارڈ قبول کرتے ہیں، پھر بھی نقد رقم لے جانا دانشمندانہ ہے، خاص طور پر چھوٹی دکانوں یا روایتی ریستورانوں کے لیے۔ ہمیشہ چیک کریں کہ آیا بل میں "سروس چارج" شامل کیا گیا ہے، کیونکہ یہ کچھ ریستورانوں میں ایک معیاری فیس ہے اور ٹپ سے مختلف ہے۔
- شراب پینا: اگر کسی گروپ میں کھانا کھاتے ہیں، تو اپنے آپ کو پیش کرنے کے بجائے دوسروں کے لیے مشروبات ڈالنا شائستہ ہے۔
سرکاری معلومات
قواعد و ضوابط اور فیس تبدیل ہو سکتے ہیں۔ براہ کرم اوپر دیے گئے سرکاری ذرائع سے تازہ ترین تفصیلات کی تصدیق کریں۔
یہ مضمون متعدد خبری رپورٹس کی بنیاد پر مصنوعی ذہانت کی مدد سے لکھا گیا ہے اور ہماری ادارتی پالیسی کے مطابق ہمارے ایڈیٹرز اس کا جائزہ لیتے ہیں۔ ادارتی معیارات · خبر کی اطلاع و رابطہ
تبصرے 0