Ēdamistabas etiķete Japānā: Chopstick noteikumi, Slurping, un Tipping Guide

Vakariņas Japānā ir tikpat daudz par sociālo etiķeti, kā tas ir par pašu pārtiku. Lai baudītu maltīti kā vietējais, atcerieties, lai izvairītos no noteiktiem chopstick manevriem, nekautrējieties slurpēt nūdeles un nekad nemēģiniet atstāt galu pie galda.

Karbonādes etiķete un tabu

Karbonādes (hashi) ir galvenais ēšanas līdzeklis, un to lietošanu nepareizi var uzskatīt par necienīgu vai pat neveiksmīgu. Lai gan lielākā daļa restorānu nodrošina vienreizējās lietošanas koka karbonādes, lietošanas noteikumi paliek nemainīgi. Ir vairākas īpašas darbības, no kurām jāizvairās:

• Pārejas pārtikas stick-to-stick: Nekad neņemiet ēdienu no kāda cita karbonādes un ievietojiet to tieši jūsu rokās. Tas atdarina rituālu, kas tiek izpildīts japāņu bērēs. Ja vēlaties dalīties ar ēdienu, vispirms novietojiet to uz mazas plāksnes.

• Uzlīmējot karbonādes vertikāli rīsos: Nestāviet savu karbonādes vertikāli bļodā rīsu. Tas ir arī bēru rituāls, un tas tiek uzskatīts par ļoti tabu.

• Norādot ar karbonādēm: Izvairieties no karbonādes lietošanas, lai sarunas laikā norādītu uz cilvēkiem vai objektiem.

• "Sashi-bashi" (Pīrsings ēdiens): Neizmantojiet karbonādi kā šķēpu, lai to uzņemtu.

Ja jums ir grūti izmantot karbonādes, daudzi restorāni pēc pieprasījuma var nodrošināt dakšiņu, lai gan vienmēr ir pieklājīgi vispirms izmēģināt karbonādes.

Slurping un Atzinības māksla

Daudzās Rietumu kultūrās trokšņa radīšana ēšanas laikā tiek uzskatīta par nepieklājīgu. Tomēr Japānā nūdeles, piemēram, ramen, soba vai udon, ir pilnīgi pieņemamas un pat iedrošinātas. Slurping palīdz aerēt nūdeles, uzlabojot garšu un aromātu, un tas signalizē šefpavāram, ka jūs baudāt maltīti.

Papildus slurping, parādot atzinību ir galvenais. Pirms sākat ēst, ir ierasts teikt "Itadakimasu" (es pateicīgi saņemu). Kad esat pabeidzis savu maltīti, sakot "Gochisousama deshita" (Paldies par svētkiem) ir pieklājīgs veids, kā signalizēt savu apmierinātību ar personālu.

No-Tipping noteikums

Viens no svarīgākajiem noteikumiem, lai apmeklētāji varētu atcerēties, ir tas, ka tipping nav daļa no japāņu kultūras. Neatkarīgi no tā, vai atrodaties augstas klases restorānā Ginza vai nelielā ramen veikalā Osaka, jums nevajadzētu atstāt papildu naudu uz galda. Japānā lielisks pakalpojums tiek uzskatīts par standartu, un izvēlnē uzskaitītā cena ir tas, ko jums vajadzētu maksāt.

Ja jūs atstāt naudu aiz muguras, serveris faktiski var tramdīt jums pa ielu, lai atgrieztu "aizmirsto" naudu. Ja vēlaties izrādīt papildu pateicību, pieklājīgs "Arigato gozaimasu" (Liels paldies) ir daudz efektīvāks un novērtētāks nekā naudas prēmija.

Labi zināt

• Oshibori: Lielākā daļa restorānu nodrošina mitru dvieli (oshibori), kad jūs apsēsties. Izmantojiet to, lai notīrītu rokas, bet izvairieties no tā lietošanas, lai noslaucītu seju vai galdu.

• Maksājums: Lai gan daudzi uzņēmumi pilsētās, piemēram, Tokijā, pieņem kredītkartes, joprojām ir prātīgi pārvadāt skaidru naudu, jo īpaši mazākiem veikaliem vai tradicionālajiem restorāniem. Vienmēr pārbaudiet, vai rēķinā ir pievienota "pakalpojumu maksa", jo tā ir standarta maksa dažos restorānos un atšķiras no padoma.

• Dzeršana: Ja ēdināšana grupā, tas ir pieklājīgi ielej dzērienus citiem, nevis pasniegt sevi.

Oficiālā informācija

• JNTO – Japāna Ceļojumi
• Kultūras lietu aģentūra, Japānas valdība

Noteikumi un maksas var mainīties. Lūdzu, apstipriniet jaunāko informāciju ar iepriekš minētajiem oficiālajiem avotiem.