Eticheta de luat masa în Japonia: Reguli de coajă, slurping și ghid de bastiuri

Luarea mesei în Japonia este la fel de mult despre eticheta socială ca și despre mâncarea în sine. Să vă bucurați de o masă ca un local, amintiți-vă să evitați anumite manevre de chopstick, nu ezitați să vă strângeți tăiței și să nu încercați niciodată să lăsați un bacșiș la masă.

Eticheta și tabuurile privind bețișoarele

Bețișoarele (hashi) sunt instrumentul principal de mâncat, iar utilizarea incorectă a acestora poate fi considerată lipsă de respect sau chiar un semn de ghinion. În timp ce majoritatea restaurantelor oferă bețișoare din lemn de unică folosință, regulile de utilizare rămân aceleași. Există mai multe acțiuni specifice de evitat:

• Transmiterea alimentelor de la un set de bețișoare la altul: Să nu iei niciodată o bucată de mâncare din bețișoarele altcuiva și pune-o direct în a ta. Acest lucru imită un ritual efectuat la înmormântările japoneze. Dacă doriți să împărțiți mâncarea, puneți-o mai întâi pe o farfurie mică.

• Introducerea bețișoarelor vertical în orez: Nu introduceți bețișoarele vertical într-un bol cu orez. Acesta este, de asemenea, un ritual funerar și este considerat extrem de tabu.

• Încuietoare cu bețișoare: Evitați să utilizați bețișoarele pentru a indica oamenii sau obiectele în timpul conversației.

• "Sashi-bashi" (înțeparea alimentelor): Nu folosiți un bețișor ca o suliță pentru a înjunghia mâncarea pentru a o ridica.

Dacă vă este greu să utilizați bețișoare, multe restaurante pot oferi o furculiță la cerere, deși este întotdeauna politicos să încercați mai întâi bețișoarele.

Arta de a face slurping și de aprecieri

În multe culturi occidentale, a face zgomot în timp ce mănâncă este considerat nepoliticos. Cu toate acestea, în Japonia, tăițeii - cum ar fi ramen, soba sau udon - este perfect acceptabil și chiar încurajat. Sorbitul ajută la aerisirea tăițeilor, îmbunătățind gustul și aroma, și îi semnalează bucătarului că vă bucurați de masă.

Dincolo de slurping, arătarea aprecierii este cheia. Înainte de a începe să mâncați, se obișnuiește să spuneți "Itadakimasu" (primesc cu recunoștință). Odată ce ați terminat masa, spunerea formulei "Gochisousama deshita" (Mulțumesc pentru ospăț) este o modalitate politicoasă de a vă semnala satisfacția personalului.

Regula No-Tipping

Una dintre cele mai importante reguli pe care vizitatorii trebuie să le amintească este că Bacșișul nu face parte din cultura japoneză.. Fie că vă aflați la un restaurant high-end în Ginza sau la un mic magazin de ramen din Osaka, nu trebuie să lăsați bani în plus pe masă. În Japonia, serviciul excelent este considerat standardul, iar prețul listat în meniu este ceea ce se așteaptă să plătiți.

Dacă lași bani în urmă, un server te poate urmări pe stradă pentru a returna banii "uitați". Dacă doriți să arătați o recunoștință suplimentară, un "Arigato gozaimasu" politicos (Mulțumesc foarte mult) este mult mai eficient și mai apreciat decât un bacșiș monetar.

Bine de știut

• Oshibori: Cele mai multe restaurante oferă un prosop umed (oshibori) atunci când vă așezați. Utilizați acest lucru pentru a vă curăța mâinile, dar evitați să le utilizați pentru a vă șterge fața sau masa.

• Plata: În timp ce multe unități din orașe precum Tokyo acceptă carduri de credit, este încă înțelept să transportați bani, în special pentru magazinele mai mici sau restaurantele tradiționale. Verificați întotdeauna dacă o "taxă de serviciu" este adăugată la factură, deoarece aceasta este o taxă standard în unele restaurante și este diferită de un bacșiș.

• Băut: Dacă luați masa într-un grup, este politicos să turnați băuturi pentru alții, mai degrabă decât să vă serviți.

Informații oficiale

• JNTO – Japonia Călătorie
• Agenția pentru Afaceri Culturale, Guvernul Japoniei

Regulile și taxele se pot schimba. Vă rugăm să confirmați cele mai recente detalii cu sursele oficiale de mai sus.