Jedálenská etiketa v Japonsku: Chopstick Pravidlá, Slurping a sklápacia príručka

Stravovanie v Japonsku je rovnako o sociálnej etikete, ako o samotnom jedle. Ak si chcete vychutnať jedlo ako miestne, nezabudnite sa vyhnúť určitým manévrom, neváhajte a nechajte si rezance a nikdy sa nepokúste nechať špičku pri stole.

Etiketa a tabu

Chopsticks (hashi) sú primárnym nástrojom na jedenie a ich nesprávne použitie môže byť považované za neúctivé alebo dokonca nešťastné. Zatiaľ čo väčšina reštaurácií poskytuje jednorazové drevené paličky, pravidlá používania zostávajú rovnaké. Existuje niekoľko konkrétnych opatrení, ktorým sa treba vyhnúť:

• Podávanie jedla paličkami na paličky: Nikdy neberte kúsok jedla z paličiek niekoho iného a vložte ho priamo do svojho. To napodobňuje rituál vykonaný na japonských pohreboch. Ak chcete zdieľať jedlo, umiestnite ho najprv na malú dosku.

• Lepiace paličky vo vzpriamenej polohe v ryži: Nenastavujte paličky vertikálne do misky s ryžou. Je to tiež pohrebný obrad, ktorý sa považuje za vysoko tabuizovaný.

• Ukazovanie s paličkami: Vyhnite sa používaniu paličiek na ukazovanie na ľudí alebo predmety počas konverzácie.

• "Sashi-bashi" (Propichovanie jedla): Nepoužívajte palicu ako oštep na bodnutie jedla, aby ste ju vyzdvihli.

Ak zistíte, že je ťažké používať paličky, mnohé reštaurácie môžu na požiadanie poskytnúť vidličku, aj keď je vždy zdvorilé najprv vyskúšať paličky.

Umenie zhoršovania a oceňovania

V mnohých západných kultúrach sa vydávanie hluku pri jedle sa považuje za nezdvorilé. Avšak v Japonsku sú rezance - ako ramen, soba alebo udon - dokonale prijateľné a dokonca podporované. Slurping pomáha prevliekať rezance, zvyšuje chuť a arómu a signalizuje šéfkuchárovi, že si jedlo užívate.

Okrem toho, že sa ukrýva, je kľúčové ukázať uznanie. Predtým, ako začnete jesť, je zvykom povedať "Itadakimasu" (vďačne dostávam). Keďže ste dokončili jedlo, povedať „Gochisousama deshita“ (Ďakujem za hostinu) je zdvorilý spôsob, ako personálu signalizovať vašu spokojnosť.

Pravidlo No-Tiping

Jedným z najdôležitejších pravidiel pre návštevníkov je, že Prevrátenie nie je súčasťou japonskej kultúry. Či už ste v špičkovej reštaurácii v Ginze alebo v malom obchode s ramenami v Osake, nemali by ste nechať na stole ďalšie peniaze. V Japonsku sa vynikajúci servis považuje za štandard a cena uvedená v ponuke je to, čo sa od vás očakáva, že zaplatíte.

Ak necháte hotovosť za sebou, server vás môže skutočne prenasledovať na ulici, aby ste vrátili "zabudnuté" peniaze. Ak chcete ukázať extra vďačnosť, zdvorilý "Arigato gozaimasu" (Ďakujem veľmi pekne) je oveľa efektívnejší a ocenený ako peňažný tip.

Je dobré vedieť

• Oshibori: Väčšina reštaurácií poskytuje mokrý uterák (oshibori), keď si sadnete. Použite to na čistenie rúk, ale vyhnite sa ich použitiu na utretie tváre alebo stola.

• Platba: Zatiaľ čo mnohé zariadenia v mestách, ako je Tokio, prijímajú kreditné karty, je stále rozumné nosiť hotovosť, najmä pre menšie obchody alebo tradičné reštaurácie. Vždy skontrolujte, či sa do účtu pridáva "servisný poplatok", pretože ide o štandardný poplatok v niektorých reštauráciách a líši sa od tipu.

• Piť sa: Ak jete v skupine, je zdvorilé nalievať nápoje pre ostatných, namiesto toho, aby ste podávali sami.

Oficiálne informácie

• JNTO – Japonsko Cestovanie
• Agentúra pre kultúrne záležitosti, vláda Japonska

Pravidlá a poplatky sa môžu zmeniť. Potvrďte najnovšie údaje s oficiálnymi zdrojmi vyššie.