Jaapani söögietikett: söögipulkade reeglid, nuudlite lörtsimine ja jootraha juhend

Jaapanis on söömine sama palju sotsiaalsest etiketist kui toidust endast. Selleks, et nautida sööki nagu kohalik, pidage meeles vältida teatud söögipulkade manöövreid, nuudleid vabalt lörtsida ja ärge kunagi püüdke lauale jootraha jätta.

Söögipulga etikett ja tabud

Söögipulgad (hashi) on peamine söömisvahend ja nende valesti kasutamist võib pidada lugupidamatuks või isegi õnnetuks. Kuigi enamik restorane pakub ühekordselt kasutatavaid puidust söögipulki, jäävad kasutusreeglid samaks. On mitmeid konkreetseid meetmeid, mida vältida:

• Toidu üleandmine pulgade vahel: Ärge kunagi võtke kellegi teise söögipulgalt toitu ja pange see otse sinu omasse. See jäljendab Jaapani matustel tehtud rituaali. Kui soovite toitu jagada, asetage see kõigepealt väikesele taldrikule.

• Söögipulkade asetamine püsti riisi sisse: Ärge seiske oma söögipulgad vertikaalselt riisikausis. See on ka matuseriitus ja seda peetakse väga tabuks.

• Osutamine söögipulgadega: Vältige oma söögipulkade kasutamist, et suunata vestluse ajal inimesi või objekte.

• "Sashi-bashi" (toidu augustamine): Ärge kasutage söögipulka nagu oda, et toitu torgata, et seda üles võtta.

Kui teil on raske söögipulki kasutada, võivad paljud restoranid soovi korral pakkuda kahvlit, kuigi alati on viisakas kõigepealt söögipulki proovida.

Lörtsimise ja tunnustuse kunst

Paljudes lääne kultuurides peetakse söömise ajal müra tekitamist ebaviisakaks. Kuid Jaapanis on nuudlite — nagu ramen, soba või udon — lörtsimine täiesti vastuvõetav ja isegi julgustatud. Lörtsimine aitab nuudleid õhutada, parandades maitset ja aroomi, ning see annab kokale märku, et naudite sööki.

Lisaks lörtsimisele on tunnustuse näitamine võtmetähtsusega. Enne söömise alustamist on kombeks öelda "Itadakimasu" (ma saan tänulikult vastu). Kui olete söögi lõpetanud, on "Gochisousama deshita" ütlemine (tänu pidusöögi eest) viisakas viis, kuidas oma rahulolu töötajatele märku anda.

No-Tipping reegel

Üks tähtsamaid reegleid, mida külastajad mäletavad, on see, et Jootraha andmine ei ole osa Jaapani kultuurist. Olenemata sellest, kas olete Ginza tipptasemel restoranis või Osakas asuvas väikeses ramenipoes, ei tohiks te lisaraha lauale jätta. Jaapanis peetakse standardiks suurepärast teenindust ja menüüs loetletud hind on see, mida teilt oodatakse.

Kui jätate sularaha maha, võib server teid tegelikult tänaval taga ajada, et tagastada "unustatud" raha. Kui soovite näidata täiendavat tänu, on viisakas "Arigato gozaimasu" (suur tänu) palju tõhusam ja hinnatud kui rahaline jootraha.

Hea teada

• Oshibori: Enamik restorane pakub istumisega kaasas märja rätikut (oshibori). Kasutage seda käte puhastamiseks, kuid vältige selle kasutamist näo või laua pühkimiseks.

• Makse: Kuigi paljud ettevõtted sellistes linnades nagu Tokyo aktsepteerivad krediitkaarte, on siiski mõistlik kanda sularaha, eriti väiksemate kaupluste või traditsiooniliste restoranide jaoks. Kontrollige alati, kas arvele lisatakse teenustasu, kuna see on mõnes restoranis tavaline tasu ja erineb jootrahast.

• Joomine: Kui sööte grupis, on viisakas valada jooke teistele, selle asemel, et ennast serveerida.

Ametlik teave

• JNTO – Jaapan Reisimine
• Kultuuriagentuur, Jaapani valitsus

Reeglid ja tasud võivad muutuda. Palun kinnitage viimaseid üksikasju ülaltoodud ametlike allikatega.